Накануне женского дня хочу напомнить один из советских праздничных салатов, который неизменно объявлялся на столах наших мам и бабушек к 8 марта - салат Мимоза.
Есть разные варианты - у меня сегодня самый простой.
Понадобится:
2 средние картофелины
1 средняя морковь
1 банка рыбной консервы (у меня обычная сайра в собственном соку
3 яйца
соль по вкусу
перец чёрный молотый по вкусу
майонез опционально (я беру лёгкий)
укроп для украшения (не обязательно)
по желанию можно добавить репчатый лук - он идёт в классическом рецепте, но я не люблю и добавляю не всегда.
Готовим:
Картофель и морковь отварить в мундире до готовности и остудить, а затем очистить от кожуры.
Яйца отварить вкрутую, остудить и очистить от скорлупы.
Из рыбной консервы убрать кости и слить жидкость (2-3 столовые ложки оставляю, чтобы полить слой картофеля).
Картофель натереть на крупной тёрке и выложить первым слоем, сильно не приминать - аккуратно разровнять. Можно сдобрить немного соком от рыбы и подсолить.
Смазать слой картофеля майонезом. Нормально так смазать, чтобы не было сухо. Но без фанатизма.
Рыбу размять вилкой и выложить на картофель ровным слоем. Если добавляете лук - то мелко нарезать и выложить на рыбу. Поперчить по вкусу, немного смазать майонезом.
Морковь натереть на крупной тёрке и выложить на рыбу, подсолить и смазать майонезом.
Белки и желтки яиц раздельно натереть на мелкой тёрке. И дальше два варианта - можно выложить слой белков, смазать майонезом и сверху засыпать всё желтком - будет тоже очень нарядно.
Либо часть желтков выложить на слой моркови, затем белки, и сверху украсить зеленю и желтком, создав "букетики мимозы", как на фото ))
В идеале дать салату настояться 2-3 часа в холодильнике, но можно подавать и сразу.
С наступающим праздником и приятного аппетита!
#салат #мимоза #салатмимоза #традиции #кухняссср #8марта
